El Telar

El Telar es un vino parcelario. Todas las uvas, de la variedad Monastrell, provienen de un solo viñedo de 80 años de edad, a 700 metros de altitud, en una parcela de solana con orientación sur-oeste, lo que garantiza gran insolación durante todo el día. El suelo, que es extremadamente pedregoso calcáreo, acumula gran cantidad de calor diurno y lo irradia durante la noche, lo que garantiza niveles extremos de maduración. VINIFICACIÓN: Vendimia manual en pequeñas cajas de plástico, seguida de una estricta selección de racimo en bodega. Maceración con pieles y pepitas durante 3-4 semanas. Fermentación maloláctica y 18 meses de crianza en barricas de roble francés de 500 litros y posteriormente 6 meses en depósitos de cemento. Total crianza de 24 meses más 12 meses en botella antes de salir al mercado.

NOTAS DE CATA: De color cereza picota muy profundo, con ribete violáceo y elevada capa. Posee nariz intensa que recuerdan a frutas rojas y negras muy maduras. Con notas florales de violetas y matices balsámicos y minerales que juegan a entrelazarse con ciertos toques especiados y de bajo monte. De golosa entrada en boca, carnoso, con muy buena estructura y de inmensa complejidad. Posee un tanino redondo y maduro, una acidez equilibrada y un persistente final.